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            文旅周刊|夏姐的詩和遠方:我在民宿做管家
            來源:海南日報     作者:劉婧姝    2022-07-20

            夏姐的詩和遠方:

            我在民宿做管家

            ■ 海南日報記者 劉婧姝

            近日,人力資源和社會保障部對擬發布的民宿管家等18個新職業信息,向社會進行公示。經公示征求意見、修改完善后,民宿管家這一職業將被納入新版職業分類大典。

            民宿作為一個完全不同于酒店的非標品,民宿管家作為民宿產業的衍生品,一直在摸索中前進。

            有人說,民宿管家是一家民宿的靈魂。許多來過白沙黎族自治縣邦溪鎮南牙村學而山房·邦溪水院民宿的游客,都對其民宿管家夏姐印象深刻。

            夏姐,本名夏思,今年53歲。在做民宿之前,她從事教育工作,退休后想去民宿工作這一想法,在心里埋了近10年。

            為此,她幾乎走遍了國內叫得上名的民宿。喜歡安靜、崇尚自然的她,與學而山房·邦溪水院民宿的經營理念不謀而合。去年,在朋友的介紹下,她提前退休,順利成為民宿管家。

            也許,夏姐走情懷特色路線的民宿管理理念,會為我們思考民宿管家這一新職業帶來不一樣的經驗。

            ?學而山房·邦溪水院民宿一角。海南日報記者 劉婧姝 攝

            夏姐的早晨:民宿管家也是“民宿媽媽”

            一想到民宿管家這一職業即將“名正言順”,夏姐心中的底氣又多了幾分,就連門口的花草也更加可愛起來?!耙环L順?!毕慕隳剜?,她想到了今天插花的靈感,于是,快速剪了幾枝干葉回來,準備插花。

            夏姐動作嫻熟、行云流水,用散尾葵編織出兩片“帆”葉,最后加上黃色的野茄子點綴,“成了”,不到15分鐘,她一氣呵成。在廚房的餐桌上,找到一個合適的位置擺放好后,露出了滿意的笑容。

            7時許,她放下插花,匆匆來到灶臺邊準備這一天的早餐。早上的客人較少,她可以輕松自在些?!白蛲硖崆案腿藴贤ㄟ^,早餐他們想吃面包、牛奶、雞蛋,比較簡單?!?/span>

            8時許,廚房響起鍋碗瓢盆碰撞的聲音,雖然客人吃得簡單,但夏姐要準備的食物遠不止這些?!鞍旧暇G豆湯,再泡一壺西柚玫瑰綠茶、一壺熟糯米普洱茶,方便其他需要入住的客人到店,隨時都能吃喝?!彼贿吤χ种械幕顑?,一邊說著,民宿偏遠,客人一般都是島內自駕過來,西線高速的服務區又遠,所以我們多準備一些茶水,客人可以帶到路上喝。

            “您昨晚休息得可好?”“早餐準備好了?!薄耙粫簻蕚淙ツ膬恨D轉?我們可以給您推薦?!薄敖裉焓欠裥枰m住呢?”9時許,餐廳熱鬧起來了。做完早餐的夏姐沒有放過這個與客人交流的絕佳機會,趁著客人用早餐的間隙,她與客人進行了快速卻至關重要的溝通。

            “客人提出的需求,能滿足的都盡可能滿足。要想當好民宿管家,多少要有些情懷,民宿管家很大程度上就是‘民宿媽媽’,除了管客人的吃喝,還要負責讓客人心情愉悅,這是跟酒店不太一樣的地方?!边@是夏姐擔任民宿管家以來,得出的經驗。

            夏姐的工作經:從細節處提升用戶體驗

            客人用完餐后,凳子還未坐熱,夏姐馬不停蹄收拾起來?!拔矣袕娖劝Y,一定要看到很整潔才舒服?!闭f來也特別,民宿的大門十分隱蔽,許多客人第一次來都是從廚房進入。

            有一次,一位從小紅書上慕名而來的客人,給出了這樣的評價:能從廚房進入的民宿,廚房一定要很整潔。還有客人評價:管家初次與客人見面,溝通的時間不足3分鐘。

            對待客人各式各樣的評價,她如今已然是一顆平常心,不論好壞都能接受,而這一切都源自對這份工作的熱愛。

            夏姐喜歡插花。海南日報記者 劉婧姝 攝

            “我們總是自我感覺良好是不對的,客人并不是統一思維?!薄耙行睦沓惺苣芰?,沒有差評怎么知道如何改進?!睂τ谒邷\的客人,就在客房安排上動些心思。村里早上會有菜販的叫賣聲,這時她就早早告訴攤販,到了民宿范圍內就不用再吆喝。為了讓客人有舒適的入住體驗,夏姐尤其注意細節。

            10時許,夏姐來到茶室,燒水、沖茶、點香、放音樂,從瑣碎的工作中短暫抽離出來,她可以靜下心來泡一壺茶,整理一下工作總結。

            面對海南日報記者的到訪,她倒了一杯茶,而后把手頭上的工作總結與記者一起分享?!皬N房垃圾每餐后及時清理,不要留在餐廳內,以免招來蚊蟲?!薄懊坎褪褂眠^的電飯鍋、炒菜鍋清洗干凈后保持干燥?!敝芄ぷ骺偨Y臺賬本上,工整、娟秀的手寫字力透紙背。

            “每周進行總結,就會形成一個軌道,便于內部管理?!泵恐芤淮蔚目偨Y會議由公司負責人召開,夏姐很珍惜這樣的機會。在她看來這正是她學習的機會,接待的細節還有哪些可以提高,都可以通過交流來改進。

            熱愛生活的夏姐:職業也可以是人生修行

            作為民宿管家,夏姐常常在工作中遇到各種各樣的人,這也讓她成長、改變了不少。對此,她很是欣喜。

            插花,是夏姐的才藝,在進入民宿之前學過一個月的基礎花藝課?!耙婚_始我是學院風,但來到這里后,很快形成了自己的風格?!彼两裼X得欣喜的是,南牙村的花花草草足以讓她創作多種花藝作品。

            聊天的氛圍輕松愉悅,一炷香的時間過得很快,她提出帶著記者去村里轉一轉?!懊袼薰芗叶际侨f能的,放下鍋鏟就是導游?!?/span>

            在林下,一處圓弧形的座椅層層疊疊,吸引了記者的注意?!斑@里是林下音樂舞臺,可以進行長桌宴,村里的許多活動都可以在此舉行?!痹谙慕愕挠^念里,民宿是根植于鄉村的,要進行一定程度的回饋與共享?!翱臻e時,我會給村里的婦女上花藝課、禮儀課等,時間長了大家都認識我?!?/span>

            繞村一圈回到民宿后,天空已是烏云密布,夏姐仍舊回到廚房忙碌。此時,一場突如其來的暴雨,讓民宿更為雅致、寧靜。雨柱如珠簾般掛在茅草屋檐,又落在水里,激起朵朵水花;被雨水潤色的旅人蕉盡情舒展著身姿,綠得油亮;氤氳的水汽從林間漫開,與廚房里的煙火氣相得益彰。

            “會有覺得無聊的時候嗎?”記者問。

            “在這里,我實現了人生理想,把愛好變成了工作,如果可以,我想一直待下去?!毕慕愫V定地說。

            采訪結束時,雨勢漸小,記者打算離開時,夏姐已將水壺倒滿茶,又來到門口送別,而她這一天的工作還遠沒有結束……

            責任編輯: 陳賢玉
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